Vietnamesisk kanel och dess omfångsrika smak

Alla som är förtjusta i vanlig kanel kommer även att älska vietnamesisk kanel. Vietnamesisk kanel Cinnamomum loureiroi smakar helt sanslöst bra, och man kan dosera betydligt mindre av vietnamesisk kanel än av «vanlig kanel».

Vad är «vanlig kanel»?

Den kanel som vi finner ute i varuhusen, den billiga, relativt goda kanelen som vi använder på vår morgonfil och i våra kanelbullar, den är av arten Kassia och skiljer sig från «äkta kanel». Äkta kanel heter Ceylon och är markant mildare i såväl smak som doft samt färg. Ceylonkanelen har svagare egenskaper på alla plan, för den skull har Kassiakanelen tagit över rodret som vår «vanliga kanel».

Den vietnamesiska kanelens fördelar

Nu börjar vi dock så sakteliga få upp ögonen för vietnamesisk kanel. Denna kanelsort är mörkare, mustigare, smakrikare och doftar fantastiskt gott. Därtill har det förstärkta hälsofördelar.

Många känner till idag att just kanel är en enastående krydda, på ännu fler sätt än som doft- och smaksättare. Kanel sänker blodsockret, minskar svampinfektioner, är antiinflammatorisk, anticarcinogen samt antiseptisk, med mycket mera. Det är lite av en mirakelkrydda. Lider man av diabetes, alternativt gränsar till att lida av diabetes är ett dagligt intag av kanel starkt rekommenderat eftersom kanel jämnar ut blodsockertoppar och -dalar.

Ifall man följer en kolhydratreducerad diet så bidrar vietnamesisk kanel med en annan fantastisk effekt – nämligen att den stimulerar ketostillståndet.

Det finns en lång rad dieter ute nu där kanel är ett centralt inslag, inte allt för sällan i kombination med honung som också har hälsosamma egenskaper. Kanel går att kombinera med alla dieter med tanke på att kryddan varken tillsätter kolhydrater eller fett – och inte heller några kalorier.

Hur ska man äta vietnamesisk kanel?

Man kan äta vietnamesisk kanel på samma vis som man äter annan kanel, på yoghurt, i bakverk, i müsli, i mustiga grytor etc. Man måste bara tänka på att ta en aning mindre än man brukar ta av vanlig kanel med tanke på att smaken är märkbart intensivare.

Införskaffa vietnamesisk kanel online

Vietnamesisk kanel finns ännu inte i dagligvaruhandeln, man får beställa via webben eller, om man har tur, finna den i någon spännande hälsokostaffär. På www.allt-fraktfritt.se kan man bland annat handla vietnamesisk kanel och samtidigt som kvaliteten är suverän så är priset mer än rimligt.

Ett fantastiskt träningstillskott

Normalt skiljer man på de substanser som brukas för muskeluppbyggnad och de som används för viktnedgång. Att accelerera i muskeltillväxt samtidigt som man minskar i fett är oerhört tufft. Det ena är en anabol process medan det andra är en katabol procedur. Kanel är en av väldigt få substanser som gynnar båda dessa processer i kroppen samtidigt. Den hämmar fettvävnadens upptagning av energi samtidigt som den stimulerar musklernas, vilket gör kanel till ett väldigt intressant tillskott i träningsvärlden.

Allt med måtta

Det verksamma ämnet i kanel är kanelaldehyd och just vietnamesisk kanel har överlägset högst andel kanelaldehyd av alla kanelsorter. Den innehåller därmed även relativt rejäl halt av kumarin, vilket är ett ämne som kan vara riskfyllt för oss i för höga doser, så även om ett dagligt intag av kanel är hälsofrämjande, så ska man inte överdriva. Kunniga menar att en lagom dagsdos av vietnamesisk kanel innefattar mellan 1 och 4 gram, då får man goda resultat av kanelen utan att riskera bieffekter.